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Coût de la recette
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À propos de ce calcul
Connaître le coût d'une recette par portion aide à comparer fait-maison et plats préparés, à préparer des repas de groupe ou à fixer un prix de vente (traiteur, vente de gâteaux). Additionnez le prix des quantités réellement utilisées, pas des paquets entiers. Astuce : ajoutez quelques centimes pour les épices, l'huile et l'énergie du four, souvent oubliés.
Le coût par portion rapporte la dépense réelle d'une recette au nombre de parts servies, et permet d'en déduire un prix de vente.
Méthode de calcul
- 1Additionnez le prix des quantités utilisées.
- 2Ajoutez une estimation de l'énergie et des extras.
- 3Indiquez le nombre de portions.
- 4Ajoutez une marge si vous vendez la préparation.
coût par portion = (ingrédients + extras) ÷ portions ; prix = coût × (1 + marge)
Bon à savoir — Une vente au public implique des règles d'hygiène et de déclaration : renseignez-vous avant de commercialiser.
Astuces cuisine
- Pesez les ingrédients secs plutôt que d'utiliser des volumes.
- Multipliez tous les ingrédients par le même coefficient.
- Adaptez la taille du récipient au nouveau volume.
- Commencez à vérifier la cuisson avant le temps estimé.
- Respectez les températures à cœur recommandées pour les aliments sensibles.
Questions fréquentes
Comment calculer le prix d'un ingrédient utilisé en partie ?
Divisez le prix du paquet par sa quantité totale, puis multipliez par la quantité utilisée. Exemple : 1 kg de farine à 1,20 €, 250 g utilisés = 0,30 €.
À quoi sert le coût par portion ?
Calculez le coût total d'une recette et le prix de revient par portion pour mieux gérer votre budget courses.
Le coût par portion est-il gratuit ?
Oui. Le coût par portion de ToutCalc est entièrement gratuit, sans inscription ni limite d'utilisation, sur mobile comme sur ordinateur.
Comment utiliser le coût par portion ?
Renseignez les champs du formulaire ci-dessus : le résultat de « Calcul du coût d'une recette par portion » se met à jour automatiquement, sans avoir à valider. Vos données restent dans votre navigateur.
Quels autres outils cuisine sont disponibles ?
La catégorie Cuisine regroupe 4 calculateurs gratuits : Conversion de recette, Ajuster les portions, Temps de cuisson, Coût par portion.
Calculateurs liés
- Conversion de recetteConvertissez tasses, cuillères à soupe et cuillères à café en grammes et millilitres selon l'ingrédient.Calculer
- Ajuster les portionsAdaptez les quantités d'une recette au nombre de convives et obtenez le coefficient à appliquer à chaque ingrédient.Calculer
- Temps de cuissonCalculez le temps de cuisson d'un rôti, d'une volaille ou d'un poisson selon son poids et le mode de cuisson choisi.Calculer
Sources officielles
Les règles et valeurs utilisées par cet outil proviennent des références suivantes. Vérifiez-y toute information avant une décision engageante.
ToutCalc est un outil d'aide au calcul : les résultats sont indicatifs et ne constituent pas un conseil juridique, fiscal ou financier.